MINDENHATÓ DUPLAFALÚ PÁLINKAFŐZŐAdesztillálóberendezés pálinkafőzésre, azaz párlat előállítására szolgál. Azérlelt gyümölcsből – szilva, körte, barack, szőlő stb. desztillálásával nyerjükaz alkohol párlatot. Célunk, hogy a használati útmutató áttanulmányozásávalmegismerje a berendezést, annak sajátosságait és ily módon biztonságosanhasználva minőséges pálinkát állítson elő.  Berendezés főrészei:- a duplikált, 100literes, vízfürdős üst, melynek fűtését közvetlen alátüzeléssel, pl. gázégővel lehetbiztosítani. - az üstbőlfelszálló pára áthalad az üstfedélen.  - ezek apárák azonban nem kerülnek lecsapatásra, mint a hagyományos, kétlépcsőseljárásnál, hanem mint „alszesz gőzök, áthaladnak egy 3 tányéros desztilláló(erősítő) oszlopon.  Az oszlopon belülelhelyezett tányérok olyan szerkezeti elemekkel vannak felszerelve, melyekbiztosítják, hogy a felszálló gőz a tányérokon lévő folyadék rétegen áthaladvaa folyadékréteget fűtse. Így minden egyes tányéron egy-egy újabb desztillációzajlik le. Egy 3 tányérososzloppal ellátott berendezéssel kb. olyan desztillációs hatást lehet elérni, mintha a hagyományos eljárásnál keletkezett alszeszt 3 – 4 alkalommal újrafinomítanánk. Ez jelentős munka-és hőenergia  megtakarítást eredményez, és a hagyományos eljáráshozképest magasabb szeszfokú, ( 90 → 55 v. %) és tisztább végtermék párlatotbiztosít.  Az oszlopfejhez egy csőköteges rendszerű visszahűtő (deflegmátor) vancsatlakoztatva, mely biztosítja, hogy a párák egy része lecsapódvavisszafolyjon a tányérokra (reflux). Ezáltal, valamint a tányérokon lévőlefolyócsövek tányérsíkból való kiállásával (lefolyógát) állandó folyadékréteget biztosítsanak a tányérokon. Refluxból termékként elvezetett párlatrészegy duplikált hűtőcsőben lehűl, azaz végtermék-párlatként egy szedő edénybenfelfogható.  A termék elhúzásmennyiségi szabályzását a reflux vezetékbe szerelt áramlás-figyelő üveghengerfeletti csap nyitásával vagy fojtásával végezzük.  A készüléken elhelyezett nyomásmérő jelzik, hogy a készülék nincs-e túlfűtve:köpenytérben max. 0,5  míg az üst- és oszlop-térben max. 0,1 bar nyomásmegengedett.  A készüléken  elhelyezett hőmérők (TI) pedig a desztilláció előrehaladottságát jelzik, vagyis, ahogy csökken a készülékben lévő anyag alkoholtartalma, úgy emelkednek a hőmérsékletek. Normális hőmérséklet tartomány adesztilláció elejétől a végéig:  80 C°→ 98 C°. Mindezek irányszámok, de atapasztalati gyakorlat szerint elegendő 5 – 8 decimennyiségű elő párlat elvétele. A meginduló párlat foka általában 85 – 90 v%között van. Ez a koncentráció a párlás előre haladttával csökken. Általában 50± 5% körüliszeszfoknál jelenik meg az utópárlat, ami opálosság, és kellemetlen szagformájában jelentkezik. Amikor ez érzékelhető, akkor a lepárlást vagybeszüntetjük, vagy a középpárlattól elválasztva kifőzzük a teljes utópárlatmennyiséget. Ezt elegendő mennyiségben összegyűjtve még egyszerlefinomíthatjuk, vagy kisebb, 2 – 4 literes tételekben vissza keverhetjük akövetkező cefreadaghoz. A középpárlatot desztillált, vagy ioncseréltvízzel hígítvaállítjuk be az általános gyümölcspárlati fokra, ami 52 v. %alkoholtartalom.  EXTRA: atányérok feletti térben az oszlopba egy perforált tálca van beszerelve. Ezt fellehet tölteni fém-tiszta vörösréz forgáccsal, mely elősegíti a katalízációt, ill. aromajavítás érdekében, aszalt gyümölcsökkel feltölteni! Üst:Az üst tiszta, minősített 1.4301 saválló rozsdamentes anyagból készül. Az üstökalapfelszereltsége dupla falú, tehát az üstházból a láng közvetlenül nem az üstalját, illetve azzal nem az alapanyagot melegítik. Az üzemeltetőnek nemszükséges figyelnie a tűz lángjának méretére, mert kiküszöbölhető az alapanyagleégése. Az üst fedelénekhűtő funkciója van. A rajta lecsapódott vízgőz és a magas alkoholtartalmú páravisszakerül az üstbe. Az üst és azüstfedél illesztési peremébe vizet kell tölteni. A perem az üst felső részéntalálható, melybe az üstfedél illeszkedik. Az üst és azüstfedél közti vízréteg tömítésként szolgál. A töltése a felső ajtón át történik.  

Galéria